Timjanäpplen med salt kolasås och glass

Det här behöver du (4 port):

• 1 msk färsk timjan, repad
• 2 stora äpplen
• 2 msk smör
• 1-2 msk råsocker
• 2 tsk citronsaft
• mandelspån eller -splitter

Kolasås:

• 4 msk osaltat smör
• 2,5 dl muscovadosocker eller råsocker
• 1,25 dl vispgrädde
• 0,5 tsk salt
• 1 msk vaniljsocker

Tillbehör:

• vaniljglass av god kvalitet
• flingsalt

1. Börja med kolasåsen: Vispa ihop smör, socker, grädde och salt i en kastrull på medelvärme.
2. Koka upp och sänk värmen. Låt koka i 6 minuter. Rör om då och då.
3. Vispa i vaniljen och koka ytterligare en minut. Ta bort från plattan.
4. Skala och skär äpplena i klyftor. Stek dem någon minut i smör. Tillsätt råsocker, timjan, citronsaft och mandel och stek ytterligare någon minut.
5. Servera äpplena med kola sås och vaniljglass. Strö över flingsalt och garnera med lite extra timjan.

Del av menyn den 8 februari 2014 – Thyme After Thyme