Tortilla de patatas

Det här behöver du (8 port):

600 g fast potatis
1 liten gul lök
4 – 5 ägg
1 dl olivolja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Skala och skiva potatisen och löken tunt. Vispa ihop äggen i en bunke.
2. Stek potatisen i oljan i en stor stekpanna tills den mjuknar och får lite färg, ca 10 minuter.
3. Tillsätt löken, krydda med salt och peppar och stek tills löken mjuknar.
4. Sila bort oljan och lägg potatisen i bunken med äggen och blanda försiktigt så inte potatisen går sönder. Häll smeten i en oljad stekpanna ca 25 cm i diameter (för 4-6 port).
5. Stek på medelvärme ca 10 minuter. Vänd med hjälp av en tallrik och stek ytterligare ca 10 minuter. Låt tortillan stå minst 30 minuter före servering.