Västerbottenpaj

Det här behöver du:

Pajdeg:

• 100 g smör
• 100 g vetemjöl
• 2 msk kallt vatten

Fyllning:

• 200 g västerbottensost, grovriven
• 2 ägg
• 2 dl vispgrädde
• Salt och nymalen peppar

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Pajdeg: Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
4. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
5. Fördela västerbottensost i pajskalet. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.