Viking har äntligen beslutat att anförtro föreningen de mytomspunna Tistersö-recepten – en samling kulinariska excesser, överförda genom muntlig tradition från fader till den starkaste sonen (eller var det från modern till den snällaste dottern?).
Currysill
- 1 burk matjesillfiléer (ca 200 g)
- 1 dl gräddfil
- 1 dl majonnäs
- 1msk curry
- 1 dl finhackad purjolök (det gröna)
- 1/2 finhackat äpple
- 1 knippa dill
- Låt sillfiléerna rinna av och skär i bitar. Rör ihop gräddfil, majonnäs och curry. Blanda med purjo och äpple. Häll blandningen över sillen.
- Strö över hackad dill. Låt stå svalt ett par timmar.
Sherrysill
- 1 burk matjesill (200 g)
- 1 stor rödlök
- 1/2 dl tomatketchup (Heinz, naturligtvis)
- 2 msk olja
- 1/2 msk rödvinsvinäger
- 1-2 msk torr eller halvtorr sherry
- Häll bort spadet och skiva sillen. Hacka rödlöken fint. Varva lök och sill i en burk.
- Rör samman övriga ingredienser och häll över. Ställ kallt ett dygn.
Citronsill
- 2 burkar inläggningssill (420g vardera)
- 2 medelstora gula lökar
- 2 små purjolökar
- 2 knippen dill
Till inläggning:
- Saften av 4 citroner (2 dl)
- 2 dl vatten
- 2 dl socker
- 2 lagerblad
- 2 tsk hel vitpeppar
- 2 tsk hel kryddpeppar
- 6 hela kryddnejlikor
- Skölj sillen och skär den i bitar. Varva sill och tunnt skivad gul lök och purjo samt grovhackad dill.
- Koka upp inläggningslagen. Låt den kallna och sila den innan den hälls över sillen.
- Låt stå i kylen 1 dygn innan servering. (Håller sig en vecka)
Gin- och enbärsmarinerad sill
- 2 burkar inläggningssill (420g vardera)
Marinad:
- 1/2 dl ättiksprit
- 1 1/2 dl vatten
- 1/2 dl gin
- 1 1/2 dl socker
- 1 msk krossade enbär
- 1 tunt skivad rödlök
- Skölj sillen. Blanda marinaden. Rör till dess sockret löst sig.
- Lägg i sill och rödlök och låt stå i kylen 1 dygn.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.