Vintoddypäron med punschig saffransglass

Det här behöver du (4 personer):

• 4 päron
• 1 dl vatten
• 1,5 dl rödvin
• 0,5-1 dl strösocker
• 0,5 kanelstång
• 0,5 torkat pomeransskal
• ca 0,25 pkt saffran à 0,5 g
• 0,5 l vaniljglass
• 1 dl rörsocker
• 1 kruka färsk citronmeliss
• 1 fl punsch

Gör så här:

1. Koka upp vatten, vin, socker, kanelstång och pomeransskal i en kastrull. Låt koka några minuter.
2. Skala päronen, låt skaften sitta kvar och kapa/jämna till botten så de kan stå stadigt på fatet. Lägg ner päronen i lagen och koka dem nätt och jämt mjuka. Låt päronen kallna i lagen.
3. Servera päronen doppade i rörsocker, glassklicken som fått några korn av saffran och en kvist citronmeliss på sig alldeles innan servering. Låt punschen täcka botten på fatet.