Det här behöver du (6 port):
- 500 g nötkött (biff)
- 1 brk (200 g, ca 20 st) syltlökar
- 5 morötter, skalade, skivade
- 1 röd paprika i bitar
- 1 grön paprika i bitar
- 1 gul paprika i bitar
- 1 brk hackade tomater i sås
- 2 klyftor vitlök, hackad
- 1 brk 200 gr sparris i bitar
- 5 msk matolja
- 1 brk 200 gr kikärter
- kalvbuljong (efter smak)
- 2 msk smör
- 4 dl grädde
- 1 dl madeira
- 3 msk maltwhisky
- Messmör efter smak (kan utelämnas)
Gör så här:
- Hetta upp en stekpanna, sätt i smöret, bryn köttet som nu skall vara skuret i grytbitar.
- Tillsätt hackad paprika och vitlök. Bryn ytterligare ca 5 minuter.
- Häll i matolja och kalvbuljong (börja med en tärning eller en msk flytande). Häll i tomaterna och de mycket fint skivade morötterna. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar. Låt puttra i ca 10 min.
- Tillsätt sparris, kikärter, madeira, samt whisky. Låt puttra på svag värme i ca 15 min.
- Låt grytan svalna till ca 30-40°. Häll därefter i grädde under omröring. Innan servering värmes grytan till ca 60° (proceduren med grädden är för att grytan inte skall skära sig).
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.