Kycklingvingar utan MOTSTÅND

Det här behöver du (4 pers ):

• 800 g kycklingvingar
• 4 vitlöksklyftor
• 1 röd spansk chilli
• 3 msk flytande honung
• 0,75 dl chilisås
• 1 tsk soja
• 2 msk rapsolja
• salt, svartpeppar

Gör så här:

1. Torka av kycklingvingarna. Skala och riv vitlöksklyftorna. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Blanda samman vitlök, chili, honung, chilisås, soja, olja, salt och peppar i en stor fryspåse.
2. Lägg ner kycklingvingarna och massera runt marinaden. Låt marinera cirka 6 timmar i kylen.
3. Låt kycklingvingarna bli rumstempererade. Grilla dem, cirka 10 minuter per sida med indirekt grillvärme och vänd dem flera gånger under tiden. Kontrollera att köttsaften är ofärgad.

Dippsås:

• 2 dl turkisk yoghurt
• 2 tsk honung
• 0,5 citron, rivet skal
• 2 msk hackad persilja
• salt, peppar

1. Blanda yoghurt med honung, citronskal och persilja. Smaka av med salt och peppar.

Dekoration:

• Lite färsk persilja och färsk röd chili i tunna skivor på dippen.

Del av menyn den 14 mars: Ohms lag.

Chili eller chile? I USA och Mexico stavas pepparfrukten chile. I England och många andra engelsktalande länder stavs den chilli. Den kan däremot aldrig stavas chili, som är benämningen på en blandning av kött, kryddor, hemliga såser och (ibland) bönor).