Det här behöver du:
- 4 st schalottenlökar
- 2 st apelsiner
- 1 dl strösocker
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 dl torrt, vitt vin
- 3 dl vatten
- 1,5 st hönsbuljongtärning
- 1 tsk kinesisk soja
- 0,75 tsk salt
- 0,5 krm svartpeppar, nymald
- 0,5 dl Cointreau
- 1,5 msk majsstärkelse
- 2 msk smör
Gör så här:
- Skala och finhacka löken. Skölj och borsta apelsinerna i ljummet vatten. Dra strimlor av skalet med ett zestjärn. Koka strimlorna i vatten ca 3 min, sila och upprepa tre gånger. Pressa apelsinerna, mät saften till ca 3 dl.
- Smält sockret i en kastrull tills det är ljusbrunt. Tillsätt apelsinsaft, lök, vinäger, vin, vatten, buljongtärning och soja. Koka under lock ca 20 min.
- Sila såsen och smaka av den med salt, peppar och apelsinlikör. Blanda majsstärkelsen med lite kallt vatten. Vispa ner redningen i såsen, koka upp och avsluta med att vispa i smör och apelsinskal. Hit kan förberedas.
Servera till Orange Chile Chicken.
Del av menyn den 11 januari 2014 – A Cook Work Orange.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.