Bakad potatis med bacon och västerbottensost

Det här behöver du (4 portioner):

• 150 G Västerbottensost, riven
• 4 bakpotatisar
• 2 dl Crème Fraiche
• 2 dl majonnäs
• 1 pkt tärnad bacon
• 1 tärnat äpple
• 0,5 dl hackad gräslök

Gör så här:

1. Gör små hål i potatisarna och tillaga i ugnen på 225 grader, ca 1 timma.
2. Stek bacon och lägg på ett fat att svalna.
3. Blanda créme fraîche med majonnäs, Västerbottensost, äpple, gräslök, salt och svartpeppar. Vänd ner baconet.
4. Ta ut potatisen och skär av toppen, mosa lite av potatisen i skalet så det blir ett potatismos.
5. Toppa med röran och garnera med cornichones, syltlök, äpple, gräslök, stekta baconskivor och såklart riven Västerbottensost.
6. Servera med sallad.