Det här behöver du (12 port):
- Tillräckligt med benkött från renrygg
- Minst en märgpipa per portion
- 6 dl blod av ren
- 6 dl vatten
- 6 tsk salt
- 6 krm malen kryddpeppar
- 3 köttbuljongtärningar
- 9 dl rågsikt
- 9 dl vetemjöl
Till servering:
- Lingonsylt och smör
Gör så här:
Koka renryggen i rikligt med vatten och buljong i tre timmar.
Blanda blod, vatten, smör, kryddor och mjölet till en jämn smet. Fyll på med mer mjöl om det behövs. Knåda bollar som läggs i köttkoket när ca en timme återstår av koktiden.
Lägg i märgbenen när 17 minuter återstår av koktiden.
Lägg upp på tallrikar, ät och njut
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.