Hasselbackspotatis är en klassisk rätt där potatisen tillagas i ugn. Man skär skivor genom halva potatisen, har på smör och ströbröd. Potatisarna blir spröda och himmelskt goda och dessutom vackra att se på. En riktigt lyxig potatisrätt! Det här behöver du (8 personer): Gör så här:
Potatistimbaler med Västerbottensost
Det här behöver du (4 portioner): 800 g eller 8 mellanstora fasta potatisar 2 st ägg 2 dl crème fraîche 2 krm salt 2 krm nymald vitpeppar 1 dl Västerbottensost, riven 1 dl persilja, hackad 4 ugnsfasta formar smör till formarna Gör så här: Sätt ugnen på 200° C. Blanda samman ägg, crème fraîche, Västerbottensost, […]
Pepparrotsgrädde
Pepparrot tillhör de kryddor som funnits med länge i matlagning och som läkeört. Det finns beskrivet redan på medeltiden och har odlats i klosterträdgårdar sedan 1300-talet för sin läkande effekt. C-vitaminrik Starkt antiinflammatorisk Febernedsättande Slemlösande Hostdämpande Blodtrycksreglerande Lindrar huvudvärk Bakteriedödande Svampdödande Lindrar ledbesvär Det här behöver du: 2 dl vispgrädde 1 dl crème fraîche 1 […]
Gahkku – Samisk glödkaka
Det samiska tunnbrödet gáhkku (glödkaka på svenska) bakas direkt i stekpannan. Det smakar fantastiskt och är lätt att göra själv. Du behöver inte ens ugn. Det sägs att det finns lika många gáhkku-recept som det finns samiska familjer. En del har havregryn och grahamsmjöl i degen. Hemligheten bakom det sega samiska tunnbrödet är att ha […]
Ankarets chilesylt
Det här behöver du: 250 g krossade San Marzanotomater (minst) 4 röda chilefrukter, finhackade (utan frön) (gärna) 2-3 piri-piri frukter (minst) 2 klyftor vitlök, finhackade 30 g sultanrussin 2 cm färsk ingefära, skalad och hackad 100 g rörsocker 50 g syltsocker 0,5 dl balsamvinäger av den bättre sorten Gör så här: Ner med alla ingredienser i […]
Potatismos
Det här behöver du (4 pers ): 1,2 kg mjölig potatis 50 g smör 1,5 dl mjölk salt, lökpulver Gör så här: Skala och dela potatisen till bitar. Koka i saltat vatten i cirka 10-12 minuter eller tills den mjuknat. Slå av vattnet och mosa potatisen med en potatismosare. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och […]