Crapsês

Det här behöver du (1 person):

• En bit parmesanost
• 1 dl crème fraîche
• Salt och peppar
• 1 nypa cayennepeppar
• Bacon efter behov
• Sparris

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Riv parmesan, blanda i crème fraîche, salt och peppar och låt stå.
3. Knaperstek baconet i en stekpanna på medelhög värme.
4. Stek sparrisen i en blandning av olja och smör och salta dem lite.
5. Fördela fyllningen över crêpesen, lägg baconet och en sparris ovanpå.
6. Rulla ihop crêpesen, lägg i ugnssäker form och riv lite parmesanost över.
7. Ställ dem högt upp i ugnen och gratinera i cirka 10 minuter.

Crêpessmet

Det här behöver du (1 person):

• 1 ägg (stort, alt 2 st)
• 1,5-2 dl mjölk
• 1 dryg dl vetemjöl
• Pytte lite salt
• 0,5 msk strösocker
• 0,5 msk smör

Gör så här:

1. Blanda först mjöl och salt i en skål. Häll sedan i mjölken och sockret. Vispa allt till en slät smet.
2. Vispa ner ägget, smeten blir extra bra om den får stå svalt en stund.
3. Smält smöret i stekpannan och vispa ner det flytande i smeten.
4. När du har gjort det har du även smörjt pannan inför stekningen.
5. Grädda pannkakorna på medelhög värme.

Del av menyn den 10 april 2021: Crupsês