Cripsês

Det här behöver du (1 person):

• 0,5 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 0,5 dl mjölk
• 0,5 dl grädde
• En nypa salt och peppar
• 1 msk hackad dill
• 50 g skalade räkor
• Lite riven parmesanost
• Räkstuvning: fräs mjöl och smör i en kastrull.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tillsätt mjölk, grädde och vatten samt rör tills stuvningen är slät. Koka stuvningen i 5 minuter. Rör då och då så det inte bränns.
3. Tillsätt räkorna och dillen, smaka av med salt och peppar.
4. Fyll varje pannkaka med några msk räkfyllning och rulla ihop.
5. Smörj en ugnsform, lägg i rullarna och strö över ost på rullarna.
6. Gratinera de fyllda crêpesen i mitten av ugnen tills de fått fin färg. Cirka 10 minuter.

Crêpessmet

Det här behöver du (1 person):

• 1 ägg (stort, alt 2 st)
• 1,5-2 dl mjölk
• 1 dryg dl vetemjöl
• Pytte lite salt
• 0,5 msk strösocker
• 0,5 msk smör

Gör så här:

1. Blanda först mjöl och salt i en skål. Häll sedan i mjölken och sockret. Vispa allt till en slät smet.
2. Vispa ner ägget, smeten blir extra bra om den får stå svalt en stund.
3. Smält smöret i stekpannan och vispa ner det flytande i smeten.
4. När du har gjort det har du även smörjt pannan inför stekningen.
5. Grädda pannkakorna på medelhög värme.

Del av menyn den 10 april 2021: Crupsês