Entrecote med whiskeysmör

Det här behöver du (4 port):

• 4 skivor hängmörad entrecote
• nymald svartpeppar
• Pommes frites, ranch-storlek

Whiskeysmör

• 150 g smör, mjukt
• 1 schalottenlök
• 1 dl Jack Daniels Tennessee Sour Mash whiskey
• 0,5 tsk honung
• 2 krm svartpeppar
• 3 msk hackad persilja

Tomatsallad med rostad majs

• 1 majskolv
• 1 mask majsolja
• 1 bifftomat, skuren i bitar
• 1 dl kokta black eye-bönor
• 2 msk hackad rödlök
• 4 blad romansallad

Gör så här:

1. Vispa smöret mjukt. Hacka löken. Lägg den i en kastrull med whiskeyn och koka ihop tills det återstår 2 msk.
2. Låt kallna och vispa ner i smöret med honung och svartpeppar.
3. Blanda ner persiljan i smöret och forma medaljonger. Lägg i kylen tills det stelnat.
4. Sallad: Skär av majskornen från kolven och stek i (nästan) torr panna. Salta och peppra. Låt svalna och blanda med grönsakerna.
5. Tillaga pommes friten i ugnen. Krydda med röksalt.
6. Stek eller grilla köttet några minuter på varje sida efter smak. Salta och peppra.