Fläskytterfilé i sockerkaksform

Det här behöver du (8 personer):

• 2 st fläskytterfilé (ca 1,5-2 kg) Sås
• 6 dl vispgrädde 3-4 dl vispgrädde
• 2 dl lingonsylt eller rårörda lingon ca 4 msk mjöl
• 2 st köttbuljongtärning 2 dl vatten
• 4 msk kinesisk soja skyn från formen
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar

Till servering:

1 påse brysselkål

1 påse ruccola

1 burk inlagd gurka

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175 C. Putsa fläskytterfilén och lägg den i en avlång sockerkaksform/brödform. Blanda samman resterande ingredienser och häll detta över köttet. In i ugnen 1 1/2 h.
• Ta upp köttet ur formen och linda in i folie. Sila av skyn ner i en kastrull och tillsätt grädde och mjöl utrört i vatten. Koka samman till önskad konsistens. Skiva upp köttet och lägg det i en avlång skål med kanter. Häll på såsen. (Det blir ganska mycket sås så servera resterande vid sidan av).
• Servera med Hasselbackspotatis, brysselkål, inlagd gurka och en god sallad.