Fumadorskans matjessill med rödlök och kapris

Det här behöver du (6 port):

• 600 g matjessill (ca 8 st)
  Lag:
• 2 dl ättikssprit 12%
• 2 dl vatten
• 1 dl lag från matjessillen
• 2,5 dl strösocker
• 4 msk vitvinsvinäger
• 10 kryddpepparkorn, krossade
• Inläggning:
• 2 rödlökar
• 30-50 g kapris
• 3 msk grovhackad dill

Gör så här:

1. Dela filéerna i 1-1,5 cm snedställda bitar. Spara 1 dl av lagen.
2. Lag: Blanda ättikssprit , vatten, lag, strösocker, vinäger och kryddpepparkorn . Koka upp. Se till så att sockret löser sig.
3. Låt lagen sjuda några minuter, ta av och låt svalna.
4. Inläggning: skala o strimla läkarna. Varva sill, lök, kapris o dill i en glasburk o häll över lagen.
5. Låt inläggningen vila ca ett dygn i kylen.