Gryta på älg med öl och messmör

Det här behöver du (4 port):

• 500 g grytbitar av älg
• 2 msk smör
• salt och vitpeppar
• 3 dl gott öl
• 4 dl vatten
• 1,5 msk kalvfond
• 2 lagerblad
• 2 palsternackor i stavar
• 3 morötter i stavar
• 50 g rotselleri i tärningar
• 1 gul lök i klyftor
• 2 msk messmör
• finhackad persilja

Gör så här:

1. Stek köttet i en stekgryta. Salta och peppra.
2. Tillrätt öl, vatten, kalvfon och lagerblad.
3. Låt koka tills köttet är mört, ca 90 minuter. Tillsätt rotsakerna och löken när det återstår 20 minuter.
4. Tillsätt messmör och smaka av med ev mer salt och vitpeppar. Strö över hackad persilja.
5. Servera med mandelpotatis och grönsallad.