Indonesisk morotssoppa

Det här behöver du (4 port):

• 2 stora morötter
• 1 stor potatis
• 1 gul lök
• 1 msk flytande margarin
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk riven ingefära (färsk)
• 1 tsk rivet skal av lime eller citron
• 1 grön chillipeppar
• 8 dl grönsaksbuljong (1 tärning + vatten)
• salt
• vitpeppar

Till servering:

• Matlagningsyoghurt

Gör så här:

1. Skala morötterna och potatisen. Skär dem i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs grönsakerna med flytande margarin i en kastrull.
2. Tillsätt pressad vitlök, ingefära och skalet av lime eller citron. Kärna ur, hacka och tillsätt chili.
3. Häll på buljongen och koka grönsakerna mjuka under lock, ca 10 min. Använd stavmixer eller matberedare för att göra soppan till en slät puré. Smaka av med salt och peppar.