Isterband med Stuvad Potatis

Det här behöver du (5 pers ):

• 600 gram isterband (5 stora eller 10 små)

Stuvad potatis

• 15 potatisar; fast sort
• 4 dl vispgrädde
• 2,5 dl mjölk, 3 %
• 3 msk smör
• 3 msk vetemjöl
• Salt och vitpeppar
• 5 msk salladslök/gräslök
• Dill
• Senap grov
• Rödbetor

Gör så här:

1. Skala och koka potatis mjuk 20-25 minuter. Eller använd kall kokt potatis om du har det.
2. Sätt ugnen på 200 grader om du vill steka isterbanden i ugnen.
3. Stuvning: Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet och rör om. Häll sedan i mjölken lite i taget och rör ut klumpar. Tillsätt sedan grädden under omrörning så att det kokar upp och tjocknar. Låt koka på svag värme och rör då och då i ca 10 min.
4. Stek isterband: Stora isterband delar du på längden. Små isterband kan stekas hela. Vill du laga dem i ugnen så lägger du isterbanden i en ugnsform och steker i 25 minuter. Eller stek i en stekpanna några minuter på lite över medelvärme på båda sidor tills de har fin färg, är knapriga och genomstekta.
5. Tärna den kokta potatisen. Vänd i den varma stuvningen. Låt den stå och värma några minuter så att potatisen blir genomvarm.
6. Hacka gräslök/salladslök fint samt tillsätt den. Smaka av med salt och vitpeppar.

Servering

1. På tallriken en klick grov senap och inlagda rödbetor.
2. Klippt dill på den stuvade potatisen och en dillkvist bredvid.

Denna rätt var en del av menyn den 10 oktober 2020: Ståndsmässig.