Det här behöver du (16 port):
- 3200 g högrev eller märgpipa
- 8 tsk salt
- 2 tsk peppar
- 8 små äpplen
- 12 vitlöksklyftor
- 12 msk tomatpuré
- 4 msk smör till stekning
- 12 dl rött matlagningsvin (eller rött vin)
- 24 dl vatten
- 12 hönsbuljongtärningar
- 8 tsk strösocker
- 4 krm kanel
- persilja
Tillbehör:
- kokt potatis
- smörstekta äppelklyftor (2 äpplen för 4 port)
- fransk senap
- svartvinbärsgelé
Gör så här:
- Skär köttet i stora bitar. Bryn köttet i omgångar i en stekgryta. Tillsätt salt och peppar. Lägg köttet åt sidan.
- Skala, kärna ur och skiva äpplena. Bryn äppelskivor, pressad vitlök och tomatpuré i stekgrytan i smör. Tomatpurén ska bli ordentligt brun men inte bränd.
- Lägg tillbaka köttet och tillsätt vin, vatten och buljongtärningar. Låt grytan småkoka i minst 2 timmar, gärna längre. Smaka av med socker, kanel och ev mer salt. Strö på lite finklippt persilja.
- Servera köttgrytan med kokt potatis, smörstekta äpplen, fransk senap och svartvinbärsgelé.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.