Kantarellostfylld lövbiff

Det här behöver du (3 port):

• 3 skivor lövbiff
• 1 liten burk crème bonjour kantarellost
• salt, peppar
• smör till stekning
• 2 tsk mjöl
• 1,5 dl grädde
• 0,5 dl crème fraiche
• kinesisk soja
• finhackad persilja

Gör så här:

1. Bred ut en klick ost på halva delen av varje lövbiffsskiva och vik ihop skivan. Använd ungefär hälften av osten från burken. Salta och peppra och stek på båda sidor på ganska hög värme i smör.
2. Ta ur skivorna och lägg på en tallrik eller i en ugnsform i ugnen på 150º om det ska stekas mer kött. Pudra över mjölet i stekfettet i stekpannan och blanda om. Tillsätt grädde, crème fraiche och resten av osten. Blanda ordentligt och låt såsen puttra i ca 5 minuter. Tillsätt lite soja. Smaka av med salt och peppar och tillsätt persiljan.
3. Lägg tillbaka köttbitarna om alla bitar får plats i pannan och låt dem ligga i såsen någon minut. Om köttet ligger i en ugnsform i ugnen så slås såsen försiktigt över köttbitarna och formen får stå kvar i ugnen i några minuter eller fram tills servering.

Del av menyn den 11 oktober 2014: Höst – Ruggigt bra!