Kräftsoppa

Det här behöver du (6 port):

• 2 msk smör
• 2 stora morötter
• 2 msk vetemjöl
• 1 lit vatten
• 2 fiskbuljongtärningar
• 400 gr kräftost
• 1 brk färdigskalade kräftstjärtar, ca 200 gr
• 2 dl crème fraiche
• svartpeppar
• dill
• Skala och grovriv morötterna och fräs dem i smöret och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten, tillsätt buljongtärningarna och lite svartpeppar. Låt blandningen puttra en stund.

Gör så här:

1. Hacka dillen och spara några fina kvistar till garnering. Blanda i kräftost och crème fraiche samt den hackade dillen. Låt allt puttra en stund till under omrörning.
2. Lägg i kräftstjärtarna och rör runt så att allt blir genomvarmt eller lägg kräftstjärtarna i tallriken och slå över den varma soppan.
3. Servera med ett gott bröd.

Del av menyn den 11 oktober 2014: Höst – Ruggigt bra!