Kyckling Garam Masala

Det här behöver du (4 portioner):

• 2 msk smör
• 1 kg kyckling
• 1 gul lök
• 3 klyftor vitlök
• 0,5 blomkålshuvud
• 1 tsk färsk ingefära
• 2-3 tsk garam masala
• 1 tsk gurkmeja
• 0,5-1 tsk cayennepeppar
• 0,5 tsk spiskummin
• 0,5-1 tsk salt
• 4 dl kokosmjölk
• 2 dl passerade tomater
• 2 msk limesaft

Gör så här:

1. Dela kycklingen i mindre bitar och stek i fettet tills den är helt tillagad. När kycklingen är
   färdig häller du över den på en tallrik eller liknande. Kycklingen tillsätts igen i slutet.
2. Hacka lök i önskad storlek, riv vitlöken och tillaga i fett i 4-5 minuter på låg värme tills
   löken är genomskinlig och mjuk. Tillsätt därefter blomkål skuren i små bitar, färskriven
   ingefära, garam masala och övriga kryddor. Rör runt och “stek” kryddorna en kort stund
   tillsammans med löken.
3. Tillsätt tomatsås och kokosmjölk, låt detta puttra i 10 minuter så att det blir en krämig
   smakrik sås. Smaka av och tillsätt mer krydda efter smak.
4. Tillsätt kycklingen som du tillagat sedan tidigare, pressa i lime och låt allt puttra
   tillsammans i ca 5 minuter till.
5. Servera tillsammans med basmatiris och raitasås.

Del av menyn den 11 maj 2019: Bak Himalajas rand.