Lomo saltado

Det här behöver du (4 personer):

• 500 g oxfilé
• 2 krm salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 3/4 dl vitvinsvinäger
• 4 msk japansk soja
• 3 msk ostronsås
• 1 rödlök
• 1 tomat
• 3 msk rapsolja
• 1 finskuren salladslök
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 1 msk hackad koriander

Till servering

• pommes frites och kokt ris

Gör så här:

1. Skär oxfilén i ca 1–2 cm tjocka strimlor. Krydda med salt och peppar.
2. Rör ihop vinäger, soja och ostronsås.
3. Skala och skiva löken. Dela och kärna ur tomaten (kärnorna används inte). Skär tomatköttet i tunna klyftor.
4. Värm 2 msk av oljan (för 4 port) i en stekpanna. Stek köttet på hög värme ca 2 minuter. Lyft upp och lägg åt sidan.
5. Fräs rödlök, salladslök och vitlök i resten av oljan ca ½ minut.
6. Tillsätt köttet och vinägersåsen och fräs ytterligare ½ minut.
7. Rör ner den klyftade tomaten och koriander. Ta från värmen och smaka ev av med salt och peppar.
8. Till servering: Lägg köttet på pommes fritesen och toppa gärna med extra koriander. Servera med kokt ris.