Mor Ingas Ansjoviskokotter

Kokott är en gammal beteckning för “sällskapsdam” (se även: demimond, kurtisan).  Denna rätt är en del av menyn den 9 mars 2013 – Dagen efter (dagen före) – tillagad av Ankaret, Vivörenoch Fumadoren.

Det här behöver du (4 port):

• 2 ägg, hårdkokta
• 1 rödlök
• 1 msk smör
• 1 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk (3%)
• 1 dl kaffegrädde
• 4 ansjovisfiléer
• 2 kokta, kalla potatisar
• 0,5 dl riven ost (lagrad)
• salt och vitpeppar

Gör så här:

1. Skiva äggen och lägg ett halvt ägg i vardera av 4 kokotter (små eldfasta portionsformar).
2. Hacka löken och fräs den i smör med vetemjöl. Späd med grädden och mjölken.
3. Skär potatisen och ansjovisen i små bitar och tillsätt i lök-/gräddmjölksblandningen och fördela i kokotterna över äggen.
4. Strö över osten.
5. Gratinera i ugn med grillelementet på.