Moussaka

Det här behöver du (4 port):

• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• 500 g nöt- eller lammfärs
• 1 förp krossade tomater (à 500 g)
• 2 dl vatten
• 1 köttbuljongtärning
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk strösocker
• 0,5 tsk salt
• 1 krm peppar
• 2 auberginer
• 1 tsk salt
• 3 dl yoghurt , gärna grekisk
• 3 ägg
• 1,5 krm peppar
• 150 g fetaost

Gör så här:

1. Skala och finhacka vitlök. Fräs vitlöken i olivolja i en stekpanna.
2. Tillsätt färsen och låt bryna med tills den fått fin färg. Häll över tomatkross, vatten, smulad buljongtärning, tomatpuré, socker, salt och peppar. Låt puttra under lock ca 30 min.
3. Sätt ugnen på 225°C.
4. Skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg ut skivorna på dubbelvikt hushållspapper och strö över saltet. Låt ligga ca 15 min.
5. Stek auberginskivorna i resten av olivoljan i en stekpanna ca 2 min per sida. Varva köttfärssås och aubergine i en lätt smord ugnsform.
6. Vispa samman yoghurt, ägg och peppar. Häll blandningen i formen och smula över fetaosten. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 min.