Det här behöver du (6 port):
- 1 kg högrev
- 3 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 3 morötter
- 2 msk rapsolja
- 1 kanelstång
- 2 lagerblad
- 1 msk cacao & chili kryddblandning
- 5 hela nejlikor
- 33 cl ale
- 5 dl oxbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
- 400 g kokta kidneybönor
- 25 – 50 g mörk choklad (70 %)
- flingsalt jalapeno
- nymalen svartpeppar
Servering:
- tortillabröd
- gräddfil
- sallad
Gör så här:
- Skär köttet i tärningar. Skala lök, vitlök och morötter. Skär lök och morötter i tärningar, ca 1×1 cm. Hacka vitlöken grovt.
- Bryn köttet i omgångar i oljan i en gjutjärngryta. Ta upp köttet på en tallrik.
- Mjukstek lök, vitlök och morötter i lite olja i grytan.
- Lägg i köttet, tillsätt kryddorna, ale och buljong. Låt allt puttra minst 3 timmar under lock på svag värme. Titta och rör emellanåt så grytan inte kokar torr och köttet bränner i botten. Späd eventuellt med vatten. Köttet ska falla isär när man rör runt i grytan.
- Skölj bönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Blanda bönorna och chokladen i grytan och koka upp. Smaksätt med salt och peppar.
Lämna ett svar
Du måste vara inloggad för att publicera en kommentar.