Orange laxsoppa

Det här behöver du (4 port):

• 400 g laxfilé
• 1 st lök
• 1 st orange paprika
• 1 liten fänkål
• 1-2 st morötter
• 1 msk smör eller olja
• 1 tsk curry
• 1 tsk
• 0,7-1,0 l vatten
• 2 st fiskbuljongtärningar
• 1 st stjärnanis
• 1-2 st apelsiner

Gör så här:

1. Skiva lök, paprika, fänkål och morötter grovt.
2. Fräs i olja tillsammans med curry, utan att det tar färg. Späd med vatten och buljongtärningar. Lägg i stjärnanis.
3. Riv det yttersta av apelsinskalet, pressa apelsinen och häll ner i soppan. Låt koka i ca 5 minuter.
4. Tärna laxen och lägg i soppan. Låt sjuda ytterligare någon minut.

Del av menyn den 11 januari 2014 – A Cook Work Orange.