Pizza med lime- och ingefärsmarinerade räkor + massa koriander, mynta och granatäpple

Det här behöver du:

• 500 g räkor, tinade
• 1 lime, skal & saft
• 2 msk riven färsk ingefära
• ca 2 cm finhackad röd chilli

Övrig topping

• parmesan
• 1 gul lök
• granatäppelkärnor
• koriander
• mynta
• crème fraîche

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225°
2. Blanda räkorna med rivet skal och saft från en lime, ingefäran och chillin. Låt stå och dra.
3. Lägg på dom marinerade räkorna (se upp så att inte all överflödig limesaft också hamnar på pizzan), lägg på löken och riv eventuellt på lite parmesanost. Sätt in i ugnen.
4. Toppa sedan med koriander, mynta, crème fraiche och granatäpplekärnor.

Chili eller chile? I USA och Mexico stavas pepparfrukten chile. I England och många andra engelsktalande länder stavs den chilli. Den kan däremot aldrig stavas chili, som är benämningen på en blandning av kött, kryddor, hemliga såser och (ibland) bönor).