Provencalsk pizzavariant som drinktilltugg.
En suverän förrätt och ett drinktilltugg som heter duga. Denna provencalska pizzavariant kan dessutom förberedas i god tid och sedan gräddas när gästerna står i dörren.
Det här behöver du (10 portioner):
- 1-2 förp. smördeg
- 5 gula lökar
- 1-2 burkar sardeller
- Olivolja
- Salt, peppar
- Honung
- Chilli och krasse till dekoration
Gör så här:
- Stek strimlad gul lök i olivolja, utan att den tar färg och så länge att den karamelliseras. Salt och svartpeppar lyfter smaken och själv sätter jag även till ett par kryddmått strösocker.
- Bred ut löken som en jämt lager på färdigköpt smördeg och baka enligt instruktionerna på paketet.
- Skär ut portionsbitar och avsluta med sardeller. Kontrasten mellan den söta och krämiga löken, sältan i sardellerna och det frasiga underredet är underbar. Späda salladsblad i en vinägrett gör det hela till en fest för både öga och gom.
Del av menyn den 14 december 2019: Nåbel fest
Chili eller chile? I USA och Mexico stavas pepparfrukten chile. I England och många andra engelsktalande länder stavs den chilli. Den kan däremot aldrig stavas chili, som är benämningen på en blandning av kött, kryddor, hemliga såser och (ibland) bönor).