Pizzaladière

Provencalsk pizzavariant som drinktilltugg.

En suverän förrätt och ett drinktilltugg som heter duga. Denna provencalska pizzavariant kan dessutom förberedas i god tid och sedan gräddas när gästerna står i dörren.

Det här behöver du (10 portioner):

• 1-2 förp. smördeg
• 5 gula lökar
• 1-2 burkar sardeller
• Olivolja
• Salt, peppar
• Honung
• Chilli och krasse till dekoration

Gör så här:

1. Stek strimlad gul lök i olivolja, utan att den tar färg och så länge att den karamelliseras. Salt och svartpeppar lyfter smaken och själv sätter jag även till ett par kryddmått strösocker.
2. Bred ut löken som en jämt lager på färdigköpt smördeg och baka enligt instruktionerna på paketet.
3. Skär ut portionsbitar och avsluta med sardeller. Kontrasten mellan den söta och krämiga löken, sältan i sardellerna och det frasiga underredet är underbar. Späda salladsblad i en vinägrett gör det hela till en fest för både öga och gom.

Del av menyn den 14 december 2019: Nåbel fest

Chili eller chile? I USA och Mexico stavas pepparfrukten chile. I England och många andra engelsktalande länder stavs den chilli. Den kan däremot aldrig stavas chili, som är benämningen på en blandning av kött, kryddor, hemliga såser och (ibland) bönor).