P:r Pinus och Ankarets kärleksvälsignade rostas

Det här behöver du (4 port):

• 600 gr rostas
• 6 vitlöksklyftor
• 2 kvistar rosmarin
• 0,25 kruka timjan
• malen svartpeppar
• flingsalt
• smör att bryna i

Gör så här:

• Bryn hela biten kött snabbt i smör på hög värme i en ugnsfast gjutjärnspanna (ska enbart få en tunn stekyta, ej bli genomstekt).
• Krydda med malen svartpeppar och flingsalt runtom. Lägg timjan- och rosmarinkvistar på köttet tillsammans med krossade vitlöksklyftor.
• Sätt in i ugn på 120 grader och kör tills köttet är ca 64 grader i mitten.
• Ta ut, lägg köttet tillsammans med kryddningen i ett paket av folie och låt stå i rumstemperatur och vila.
• Skär i tunna tjocka skivor till serveringen (tvärs köttfibrerna).