Räksallad i filodegskorg

Det här behöver du (4 personer):

• 1 kg oskalade räkor
• 1 st filodegsförpackning (ca: 250 gr)

Romsås:

• 1 dl olivolja
• 0,1 dl vitvins vinäger
• 0,4 dl vatten
• 1 tsk dijonsenap
• 3msk majonäs
• salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skala räkorna, spar romen och skal.
2. Koka upp skalen i vatten, ca 5 minuter. Låt blandningen svalna.
3. Filtrera blandningen.
4. Gör 8 st filodegs korgar (kan formas i en kaffekopp, dl mått el dyl).
5. Skär ut plattor ca: 8 x 8 cm, lägg omlott 3 skikt i stjärnform.
6. Baka i ugn, 175° i 6-10 minuter.
7. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke, sätt i korgarna, garnera med en citronskiva och en dillkvist.