Rårakor med smetana, honung och saltgurka

Det här behöver du (4 portioner):

Rårakor

• 800 g potatis
• 1 tsk salt
• 50 g smör

• 4 stora fina inlagda saltgurkor
• 1 dl smetana
• 4 msk flytande svensk honung
• 4 skivor eller klyftor citron till garnering (valfritt)

Gör så här:

1. Skala och riv potatisen på ett rivjärn. Blanda i salt.
2. Klicka ut smeten tunt i pannan, platta till och stek i smör på måttlig värme. Stek rårakornas båda sidor. De ska bli genomstekta, frasiga och läckert bruna.
3. Servera med saltgurka och smetana: Skär saltgurka på längden i stavar så blir de lättare att äta och dippa i smetanan. Lägg upp tillsammans med smetana på rårakorna. Ringla över honungen.