Renskav och shiitake med lingon, Västerbottensost och mandelpotatis

Det här behöver du (4 personer):

• 1 pkt fryst renskav
• 3 msk Norrmejerier Smör
• 150 g skivad shiitakesvamp
• 2 st finhackade gula lökar
• 1 st kycklingbuljongtärning
• 4 dl vatten
• 100 g lingon
• 2,5 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
• 3 msk maizena
• 100 g Västerbottensost

Mandelpotatispuré:

• 600 g skalad mandelpotatis
• 4 dl Norrmejerier Mjölk
• 3 msk Norrmejerier Smör
• salt och peppar

Gör så här:

• Bryn renskaven fryst med smör, svamp och lök.
• Tillsätt vatten, kycklingbuljongtärning och lingon. Låt koka ihop något.
• Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Red av grytan med en aning maizena.
• Koka potatisen mjuk under lock och koka upp mjölken vid sidan om. Pressa potatisen och rör ner smör och mjölk under omrörning. Smaka av med salt och peppar.
• Vänd ner Västerbottensost i renskaven vid servering.