Renskav

Det här behöver du (4 port):

• 500 gram renskav
• 1 gul lök
• 2 msk smör
• 0,5-1 dl rött vin
• 2-3 dl grädde
• 1 tsk krossade enbär
• 1 tsk timjan
• 1 msk rapsolja eller liknande
• 2 msk messmör
• 2 tsk soja
• 0,5 msk viltfond
• enbärskvistar
• färska lingon
• salt, vitpeppar

Gör så här:

1. Stek renskaven i en het panna med smöret någon minut.
2. Sätt i den fint hackade gula löken och stek ytterligare någon minut.
3. Häll därefter i det röda vinet, timjan, fonden, de krossade enbären och sojan. Låt allt steka ihop så det mesta av vätskan ångar bort.
4. Tillsätt därefter grädden och messmöret, men tag mindre av grädden om ni inte vill att det ska bli för simmigt. Låt allt puttra samman och smaka av med salt och vitpeppar.
5. Serveras med rårörda lingon (mycket lätt sockrade) och potatismostoppar. Dekorera gärna med en liten enbärskvist som är väl sköljd.