Rimmad oxbringa med syltad svamp och äpple

• 500 g kokt, rimmad oxbringa, tunt skivad
• 1 aromaäpple eller 2 ingrid marie
• 1 dl kallpressad rapsolja
• 3 dl blandad svamp som trattkantareller, ostronskivling och kantareller
• 2 msk flytande honung
• 1 msk pressad citron
• salt
• vitpeppar

Gör så här:

1. Fräs svampen i lite olja så att den blir knaprig, tillsätt citronsaft och honung. Dra svampen från värmen och smaksätt med salt och vitpeppar.
2. Riv äpplet fint och blanda med rapsoljan. Fördela äpplevinägrätten över skivorna av bringan och avsluta med svampen.
3. Strö flingsalt på toppen och ringla över lite rapsolja.