Saltad rättika

Det här behöver du:

• 1 liten kruka, cirka 2 liter
• 2-3 rättikor
• 1 dl grovsalt
• vatten

Efterkryddning:

• 1 tsk kummin, dillfrön eller fänkålsfrön
• eventuellt lite god olja av valfritt slag

Gör så här:

1. Skala rättikorna med en potatisskalare. Fortsätt sedan att skala dem med skalaren så att det blir långa regelbundna tunna band av all rättika.
2. Varva dessa band med saltet i en kruka. Låt stå i fyra timmar.
3. Skölj sedan bort allt salt med kallt vatten. Låt stå i kallt vatten i 1-2 timmar eller tills rättikan smakar lagom salt enligt egen smak.
4. Efterkrydda eventuellt med frön och lite olja. Ät som inslag i en sallad eller sidogrönsak till en varmrätt.