Stekt saltsill med löksås

Opponentens paradrätt. En traditionell svensk rätt à la husmanskost! Servera med nykokt potatis.

Det här behöver du (4 port):

• 8 st saltsillfiléer
• persilja, finhackad
• salt
• peppar

Löksås

• 3 st gul lök(ar), skivade
• 1,5 msk vetemjöl
• 4 dl mjölk

Panering

• 1 st ägg
• ströbröd
• vetemjöl

Gör så här:

1. Vattna ur sillen enligt förpackningen.
2. Fräs löken blank i lite smör och pudra över vetemjölet. Späd med mjölk under omrörning.
3. Låt löksåsen koka på svag värme i ca 4 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Torka sillfiléerna noga och vänd dem först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd. Stek dem frasiga i smör på medelstark värme.
5. Servera med löksåsen och kokt potatis. Garnera med hackad persilja innan serveringen.