Tamagoyaki

Det här behöver du:

• 4 st ägg
• 2 msk strösocker
• 2 msk japansk soja
• 1 msk mirin eller vitvinsvinäger
• 1 tsk sesamolja
• 1 nypa salt
• 2 tsk neutral olja ex. solros- eller rapsolja (till stekning)

Gör så här:

1. Börja med att vispa äggen noggrant i en skål tills det blir jämnt och luftigt.
2. Tillsätt socker, japansk sojasås, mirin (eller vitvinsvinäger), sesamolja och en nypa salt i äggsmeten. Blanda ordentligt så att alla ingredienser är väl kombinerade.
3. Värm en panna på medelhög värme och tillsätt den neutrala oljan.
4. Häll en del tredjedel av äggsmeten i pannan och låt den breda ut sig till en tunn, jämn skiva.
5. När äggsmeten börjar stelna något, rulla den försiktigt med ätpinnar, från den ena kanten mot den andra, så du skapar en rulle.
6. Flytta rullen mot den sida av pannan där du började rulla och smörj pannan med lite mer olja.
7. Häll ytterligare en tredjedel av äggsmeten i pannan i ett tunt lager. Låt det stelna lite och rulla sedan ihop allt igen till en enda kombinerad rulle.
8. Upprepa steg 6 och 7 tills all äggsmet är använd och du har en stor rulle av Tamagoyaki.
9. Låt den färdiga rullen svalna något innan du skär den i tunna skivor.