Thai Gaeng Phed Gai

Det här behöver du (4 port):

• 4 kycklingfiléer
• salt (ytterst lite, bacon och ost ger mycket sälta)
• 2 dl crème fraîche
• 3 dl grädde
• 3 msk mango chutney
• 1 pkt bacon 125 gr
• 1 äpple i mindre bitar
• 1 strimlad purjolök
• 1 röd paprika i mindre bitar
• 1 tsk sambal oelek
• 1 grönsaksbuljong
• Riven ost

Gör så här:

1. Skär kycklingfiléerna i skivor och krydda de uppskurna filéerna.
2. Stek kycklingen i smör, gyllenbrun färg, i omgångar.
3. Rör ihop grädde, crème fraîche, mango chutney, sambal oelek och buljongtärning i en kastrull. Låt det koka ihop ett tag.
4. Tillsätt paprikan, purjolöken och äpplet och låt det småputtra ett tag.
5. Lägg kycklingen i en ugnssäker form och häll över såsen.
6. Stek baconen i mindre bitar och strö över kycklingen, tryck ner den lite.-
7. Strö över rikligt med riven ost.
8. Ställ in formen i ugn, 200 °, ca 25 minuter.
9. Servera med thailändska risnudlar.