Torsk

Det här behöver du:

Saltlag

• 1 liter vatten – 1 dl grov salt utan jod.

1. Lägg torskryggen i saltlagen ca 20 min, låt rinna av.
2. Stek torskryggen varsamt. Vänd så att alla sidor blir stekta. Känn med fingret om torsken är färdig (ska vara lite fjädrande).
3. Stek det rökta fläsket som du har tärnat. Låt rinna av.
4. Stek rödbetorna. Skeda skirat smör på torskryggen. Värm kaprisen tillsammans med smör. Dekorera med tomater, kapris och det rökta fläsket.

Blomkålspuré

1. Dela blomkålen i mindre bitar och koka den i vatten.
2. Skala potatisen och koka den.
3. Mosa blomkål och potatis, tillsätt gräddmjölk. Smaka av med salt och peppar.

Del av menyn den 8 april 2017: Det var en norsk, en tysk och en Bellman.