Varm Skagensmörgås med Laxromsnaps

Det här behöver du (5 pers):

• 500 gram räkor
• 2,5 dl crème fraîche
• 1 dl majonnäs
• 2 krm curry, gul
• 3 dl riven västerbottensost
• 1 st schalottenlök
• 3 klyftor vitlök
• 5 st källarfranskor (eller småfranskor)
• salt
• cayennepeppar
• 1 -2 röd chilipeppar
• 2 burkar laxrom
• sallad och ruccola
• dill

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 220 grader. Skala räkorna.
2. Skär bort ett lock på varje franska och gröp ur. Forma till en “skål” genom att pressa ihop kanter och botten med fingrarna.
3. Hacka dill, schalottenlöken och vitlöksklyftorna fint lägg det i en bunke tillsammans med räkorna, majonäs och crème fraîche. Rör om tills det är väl blandat.
4. Tillsätt 2 dl riven ost och curry. Rör om och smaka av med ev salt och cayennepeppar.
5. Fördela fyllningen i franskorna toppa med chilin och strö över resterande del av osten.
6. Baka i ugnen ca 20-25 min eller tills de har fått fin färg. Servera tillsammans med fräsch sallad och laxrom i snapsglas.

Servering

1. Dekorera tallriken med lite salladsblad och ruccola.
2. Toppa smörgåsarna och laxromssnapsen med dill.

Denna rätt var en del av menyn den 10 oktober 2020: Ståndsmässig.