Blodpannkaka med messmörsås och rårörda bär

Det här behöver du (som huvudrätt, ca 4 personer eller som förrätt, ca 8 personer):

Blodpannkaka

• 3 dl renblod, alt. grisblod
• 3 dl vatten eller buljong
• 3 smörfrästa finhackade lökar
• 5 dl vetemjöl
• 0,5 dl sirap
• 1 msk malen kryddpeppar
• 1,5 msk salt
• Smör

Messmörsås

• 200 gr lättrökt renfett eller suovas
• 1 dl messmör
• 1 dl grädde
• smör

Rårörda lingon och hjortron

• 3 dl hjortron
• 3 dl lingon
• 3 dl socker

Gör så här:

Blodpannkaka: Hacka och fräs lök i smör ställ åt sidan. Vispa ihop de övriga ingredienserna till en slät pannkakssmet. Blanda i den frästa löken och låt alltihop stå och svälla ett tag 10 min. Grädda som vanliga tunnpannkakor.

Messmörsås: Strimla tunt och fräs köttet. blanda i grädde och messmör. Låt småputtra en stund

Rårörda lingon och hjortron: Rör ihop bär och socker, låt stå ett tag.

Del av menyn den 9 februari 2019: Blodrött