Det här behöver du (1 port): 17 g smör 17 g mörk choklad, hackad, minst 70 % kakaohalt 0,33 ägg 0,04 dl stevia 0,04 tsk vaniljpulver Tillbehör Vispad grädde i tillräcklig mängd. Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form med löstagbar botten och mjöla med mandelmjöl. Smält smör och choklad på […]
CHOCKladmousse med kolasås
Det här behöver du (4 pers ): Kolasås 1 förp kondenserad mjölk sötad 200 g vispgrädde [2 dl] 120 g mörk choklad 60 % 100 g vispgrädde [1 dl] 80 g äggula [4 st] 50 g vatten [0,5 dl] 45 g strösocker [0,5 dl] Browniekaka Havtorn 100 g cashewnötter osaltade Kolasås Låt den oöppnade burken […]
Rhum Baba (Ром детка)
En klassisk romdränkt kaka med anor från 1700-talet. Den klassiska desserten Rhum baba är förberedelsernas dessert nummer ett! Savarinerna kan du baka och frysa in. Tina dem sedan och dränk in dem i sockerlagen dagen före. Förvara i kylskåp fram till servering. Det här behöver du (12 portionsformar): 0,5 dl mjölk 15 g jäst 3 […]
Glace de romarin
Ljuvlig rosmarin är en krydda som är intimt förknippad med det provencalska köket. Dess namn kommer av latinets ros marinus, ”havets dagg”, men ibland kallas rosmarin också ”rosen vid havet”. En gång i tiden användes den ofta också som kryddsättare i öl, på samma sätt som humle. Rosmarin har en rogivande effekt och stimulerar matsmältningen. […]
Kulfi
Det här behöver du (12 portioner): 2 burkar (ca 4 dl) sötad kondenserad mjölk 6 dl vispgrädde 2 tsk kardemummafrön (ej malda) 1 påse saffran ca. 4 msk pistaschnötter + ca. 4 msk till garnering Gör så här: Vispa samman kondenserad mjölk, vispgrädde, stött kardemumma och saffran. Häll upp i form och frys i minst […]
Vintoddypäron med punschig saffransglass
Det här behöver du (4 personer): 4 päron 1 dl vatten 1,5 dl rödvin 0,5-1 dl strösocker 0,5 kanelstång 0,5 torkat pomeransskal ca 0,25 pkt saffran à 0,5 g 0,5 l vaniljglass 1 dl rörsocker 1 kruka färsk citronmeliss 1 fl punsch Gör så här: Koka upp vatten, vin, socker, kanelstång och pomeransskal i en […]