Det här behöver du (4 port): 2 msk potatismjöl 4 dl vatten 6 dl pressad apelsin, eller 6 dl ej för utspädd apelsinjuice 2-4 kiwifrukter 1 mango 2-3 passionsfrukter 4-6 physalisfrukter 1/2 liter vaniljglass Gör så här: Koka upp vatten och potatismjöl under omrörning. Låt blandningen svalna. Tillsätt apelsinjuice, smaka dig fram. Häll upp soppan … [Läs mer...] om Apelsinsoppa från främre orienten
Förrätter & soppor
Crème Ninon
Det här behöver du (4 port): 3 dl gröna ärter (frysta 1 st hackad gul lök 2 msk smör 1 msk mjöl 1 msk hackad selleri 0,5 l hönsbuljong (grönsaksbuljong) 3 dl matlagningsgrädde 1 msk citronsaft salt peppar champagne el mousserande vin 8 strån färsk gräslök vispad grädde 2 st vaktelägg (eller vanliga hårdkokta hönsägg) Gör så här: Skala och … [Läs mer...] om Crème Ninon
Ljummen sallad på rostad palsternacka
Det här behöver du (4 port): 5 palsternackor, ca 600 g Saften av 1/2 citron 1 msk honung 2 msk olivolja 1 rödlök 1 dl blandade färska örter, till exempel mynta och basilika 2 dl ruccolasallad (eget tillägg av Bertil) Salt och peppar Dressing: 1 vitlöksklyfta 2 msk dijonsenap 2 msk citronsaft 0,5 dl olivolja Salt och peppar Vintermat när den … [Läs mer...] om Ljummen sallad på rostad palsternacka
Dubbel laxsoppa
Det här behöver du (4 port): 1 laxrens 400 gr färsk lax 100 gr rökt lax 2-3 lagerblad 10 hela kryddpepparkorn 2 tsk salt (eller efter behag) 1 krm vitpeppar 10 medelstora mandelpotatisar 3 gula lökar 3 medelstora morötter 4-5 dl grädde Dill Gör så här: Koka skrädet kryddat med 2-3 lagerblad, kryddpeppar, salt och vitpeppar. Skumma av, låt koka i … [Läs mer...] om Dubbel laxsoppa
Vivörens hottade räkor på vitlöksbröd
Hottade räkor på vitlöksbröd (6 personer) 3 hg skalade räkor Marinad över natten 2 dl créme fraiche 1 msk purjolök 1 msk chilipulver några stänk Piri-piri en nypa salt 2 msk olivolja 2 msk sötad chilisås Gör så här: Ta ur fruktköttet ur 2 avokado. Kör i mixer och blanda ned i marinaden. Hotta upp med Piri-piri till lämplig styrka. Skär … [Läs mer...] om Vivörens hottade räkor på vitlöksbröd