Det här behöver du: 0,75 dl vispgrädde 1 ägg 3 msk socker 2,5 msk senapspulver (Colmans) 0,5 msk smör 1 tsk torkad dragon 0,5 msk vinäger en aning salt en aning grönpeppar (eventuellt) Gör så här: Blanda samman alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under ständig omrörning. Ta kastrullen från plattan när det […]
Ankarets portersenap
Det här behöver du: 0,75 dl vispgrädde 1 ägg 4 tsk honung 2,5 msk senapspulver (Colmans) 0,5 msk smör 2 tsk porter (årgångs-) 3 krm soja Gör så här: Blanda samman alla ingredienserna i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under ständig omrörning. Ta kastrullen från plattan när det börjar bubbla i den. Ställ i kallt […]
Kycklingleverpastej
Det här behöver du: Gör så här:
Monicas limegravade lax
Det här behöver du: 1 kg lax 4 msk grovsalt 3 msk honung 1 msk grovstött svartpeppar 1 – 2 msk rivet lime- eller citronskal Lime eller citronsaft 3 msk färska timjanblad eller 2-3 tsk torkad färsk vitlök Gör så här: Filea laxen tunt. Blanda alla ingredienser och strö över laxfiléerna. Lägg ihop filéerna. Låt […]
Västerbottenssill
Det här behöver du: 420 g inläggningssill 1 dl majonnäs 1 dl matlagningsyoghurt 1,5 dl västerbottenost 1 vitlök 1 msk dijonsenap 1 nypa cayennepeppar 1 nypa svartpeppar, malen 1 nypa salt Gör så här: Skölj sillen och skär i centimeterstora bitar. Riv osten och pressa en vitlöksklyfta. Blanda med övriga ingredienser till en kräm. Smaka […]
Bourgognesill
Det här behöver du: 4 stora urvattnade sillfiléer 1 strimlad rödlök Marinad: 1 dl farinsocker 0,5 dl vatten 1 dl rödvinsvinäger 0,25 dl majsolja 1 dl Bourgogne 4 msk tomatpuré Gör så här: Lös upp farinsockret i vattnet och vinägern. Rör ner oljan, rödvinet och tomatpurén. Låt sillfiléerna ligga i marinaden i två dygn. Strö […]