I bastun Bettys barplock. Förrätt Wilmas linssoppa. Öl och snaps. Huvudrätt Freds fläskfilé. Rött vin. Efterrätt Barneys bärkräm. Portvin. Kaffe och avec. Tillagad av
Barneys bärkräm
Det här behöver du (12 portioner): 1 l djupfrysta bär 3 l vatten Potatismjöl Socker Grädde Gör så här: Kör de tinade bären, vatten och socker i mixer. Häll över i en kastrull och rör i potatismjöl och värm blandningen på medelvarm platta till den tjocknar. Servera i skål toppad med vispad grädde. Del av menyn […]
Meny den 10 oktober 2015: Taklagsfest
Tillagad av: I bastuboden: Gubbröra. Öl. Limpsilad starkdryck. Golvet: Silltallrik med Inlagd sill, Ansjovissill och Löksill. Rödlökstopping. Tunnbrödsbit med Smör. Svagdricka. Renat. Väggarna: Fläskkotlett med gräddsås och inlagd gurka. Kokt potatis. Augsburger. Takstolarna: Tårta. Avec.
Sorbetfyllt päron på hallonspegel
Det här behöver du (8 portioner): Päronen kokas gärna en dag i förväg och står klara i sin lag i kylen. Även hallonsåsen görs klar i god tid. Sorbeten är färdigköpt. 8 mogna päron Kokning: 1 ½ liter vatten 2 dl strösocker saften av 1 citron Hallonsås: 2 paket, á 200 gr osockrade hallon 1 […]
Meny den 14 december 2013 – Norrlands Guld
Entré: Kejsargrogg. Förrätt: Paltmuffins med lyxiga tillbehör. Dryck: Ruppertsberger Nussbien Riesling Kabinett (nr 5901). Huvudrätt: Renfilé med blåbärssås. Dryck: Briccotondo Barbera (nr 2773). Efterrätt: Myrvattenglass med knott. Dryck: St Stephan’s Crown Tokaji Aszú 3 Puttonyos (nr 2928). Kaffe. Dryck: Boulard Calvados Grand Solage (nr 58)
Blåbärssås
Tillbehör till Helstekt renfilé Det här behöver du (5 port): Putsrester och köttben från renfilén 1 liten rödlök 4-6 krossade enbär ½ tsk krossad vitpeppar drygt 1 dl portvin 1 grönsaksbuljong 2 dl vatten 50 g rumsvarmt smör Blåbärspuré 1,5 dl blåbär 0,5 dl mörk sirap 2 msk rödvinsvinäger Gör så här: Fräs putsresterna i olja och […]