Det här behöver du (4 personer): Till servering Gör så här: Del av menyn den 10 februari 2024: Mediterranean East to West.
Boeuf Bourguignon
Det här behöver du (12 personer): Gör så här: Del av menyn den 13 maj 2023: Gubbar.
Meny den 8 september 2018: Gröngölingsklubben
Septembermenyn är en homage till Fumadoren och dennes faiblesse för grönt i alla dess former. Intresset började när han som yngling blev en av de första medlemmarna i svenska Gröngölingsklubben. I bastun Små jävla korvar och några sorters ost i kuber. Öl. Gröna hissen. Förrätt Fumadorens Crème Ninon med pepparrotsgrädde. Grünbacher Hefeweizen. Lysholms Linie Aquavavit. Huvudrätt Tagliatelle […]
Tagliatelle carbonara på Ankarets vis
Det här behöver du (4 personer): 400 g grön tagliatelle 2 hg smör 2 hg bacontärningar 2 klyftor vitlök 2 tsk färsk rosmarin, finhackad 2 ägg + 2 äggulor 0,5 dl vispgrädde parmesanost olivolja Gör så här: Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och häll i några droppar olivolja. Smält smöret sakta på medelvärme. Lägg […]
Meny den 14 april: Thaitanic
I bastun Pizza med lime- och ingefärsmarinerade räkor + massa koriander, mynta och granatäpple + öl (förstås) Förrätt (Thai Ninon). Leo Beer (1508). Kocklagets egen snaps. Huvudrätt Thai Gaeng Phed Gai. Contessa Delle Dolomiti (2531). Efterrätt เค้กช็อกโกแลตกับพริก (Kladdkaka med chilli). Kaffe. Avec. Tillagad av
Thai Gaeng Phed Gai
Det här behöver du (4 port): 4 kycklingfiléer salt (ytterst lite, bacon och ost ger mycket sälta) 2 dl crème fraîche 3 dl grädde 3 msk mango chutney 1 pkt bacon 125 gr 1 äpple i mindre bitar 1 strimlad purjolök 1 röd paprika i mindre bitar 1 tsk sambal oelek 1 grönsaksbuljong Riven ost […]