Det här behöver du (4 personer): Mandelpotatispuré: Gör så här:
Blodpalt med kött och märgben (Lappkok)
Det här behöver du (12 port): Tillräckligt med benkött från renrygg Minst en märgpipa per portion 6 dl blod av ren 6 dl vatten 6 tsk salt 6 krm malen […]
Suovasskav med skogssvamp och mandelpotatispuré
Det här behöver du (1 port): 125 gram suovasskav 7,5 gram torkad svamp, blötlagd 0,25 krm salt, krydda efter smak 25 ml crème fraiche 50 ml madeira 0,25 msk torkad […]
Bertils snittar
Det här behöver du: Mjukt tunnbröd Ägg Rökt renkött Pepparrotskräm Creme fraiche Majonnäs Gräslök Räkor Gör så här: Koka äggen 6,5 min. Hacka dem. Skala och hacka räkor. Rör ihop […]
Meny den 9 september 2017: Sandöfiskarens sista vals
I bastun Bertils Piteåsnackisar med ost.Bothnian Bay Premium. Förrätt Bertils snittar. Bothnian Bay Premium. Renat. Huvudrätt Bertils lax med Astrids basilikasås. Bothnian Bay Premium. Efterrätt Bertils vaniljglass med hallon och […]
Meny vid Nåbel middag den 10 december 2016
Nåbel menyn skapas alltid av Köksceremonimästaren själv. I nådens år 2016 blev temat Det gyllene Norrland. Välkomstdrink med tilltugg Förrätt: Kantarellsoppa (på kantareller från Luleå skärgård). Las Moras Reserva Chardonnay (16018) Huvudrätt: Renskav (från Sàpmi […]
