Det här behöver du (4 personer):
400 g laxfilé i bit (gärna salma- eller Leröy finestlax)
1/2 dl vatten
2 tsk finriven ingefära
2 tsk fiskfond
4 tsk japansk soja
3 msk färskpressad limejuice
1 röd chilifrukt (t ex spansk peppar) eller aji limo
2 salladslökar
1 avokado
1 msk rostade sesamfrön
Gör så här:
- Skär laxen i tunna skivor. Ställ i kylen.
- Rör ihop vatten, ingefära, fond, soja och limejuice.
- Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skär salladslöken i tunna skivor. Dela, kärna ur och skär avokadoköttet i små tärningar.
- Fördela laxen på tallrikar. Skeda över såsen.
- Strö över chili, salladslök, avokado och sesamfrön.